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第二天,起床收拾干净。下楼,在客栈里吃了一份早餐。因着这是平洲顶顶有名的客栈,所以小食也做足一百分。单是早晨这一顿饭,就可以看出这家店的用心。先上来是两大碗热气腾腾的豆浆,如若不喜欢豆浆,还有绿豆粥,玉米羹,百合大米粥,面疙瘩汤可以调换。接下来就是一碟切的细细的酱疙瘩,一碟漕毛豆,一碟峨眉赋菜,一碟道口咸菜。这里的人不惯于吃油条,取而代之的是黄桂柿子饼,糖茶果和油角糖糕这样的精致美食。未了,再来一碗糊米酒,又酸又甜又粘,好吃极了。
书妍因为特别喜欢黄桂柿子饼这样的甜食,所以特意问了问伙计怎么做。
这个小伙计倒也伶俐,当下一笑,毛巾一甩,朗朗开口道:“这黄桂柿子饼做起来也不难,只需将将猪板油切成二分大的方丁。把青红丝、核桃仁切碎,取面粉半斤与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,当各种物料掺和出现粘性时,即成糖馅。
再将面粉一斤半堆放在案板上,中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后,放在面粉坑里,先剁成糊,再用手将面粉与柿子和匀,搓成软面团,再陆续加入面粉一斤克,揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围,即成柿子面。
再取柿子面剂一块,拍平,包入糖馅,制成柿子饼坯。
最后将锅烧热,在底锅倒入菜籽油,将饼坯平放锅里。用铁铲翻转,轻轻压一下,盖上锅盖,烙烤片刻,底面发黄时,再翻转面,加菜籽油,再烙片刻,待两面火色均匀,即成。”
这样一口气下来,书妍佩服的是五体投地。于是又另外赏了这个小二一点儿银子。小二千恩万谢的下去了。
吃了早饭,书妍便带着小玉跟小四出门去了。当下,三个人真是兴高采烈,意气风发呀!
这正是:好水好山看不足,待我今日游平洲!
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